Ingredienser
200 g sukker
200 g smør, blødt
200 g mel
2 æg
100 g kokosmel
150 g tørret ananas
Fremgangsmåde
Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en el-pisker. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt efter hvert æg. Vend kokosmel, ananasstykker og mel i med en ske. Hæld dejen i en brødform beklædt med bagepapir eller smurt rigtig godt. Bag ved 175 grader i ca. 1 time, tjek at den er gennembagt, inden en tages ud af ovnen. Lad den køle af på en bagerist.
