4 pers.
Ingredienser
4 hårdkogte æg
500 g løg, i skiver
50 g smør
4 spsk. mel
1-2 dl mælk
3 dl hønsebouillon
salt, friskkværnet peber
revet muskatnød
Fremgangsmåde
Pil æggene og skær dem i skiver. Kom løg i en gryde uden væde. Lad løgene simre i 4-5 minutter til de har afgivet deres væde. Tilsæt smørret og lad løgene blive let gyldne. Rør melet i og spæd med mælk og bouillon under konstant piskning. Smag saucen til med salt, friskkværnet peber og revet muskatnød. Hæld saucen i et halvdybt fad. Læg æggeskiverne ned i saucen. Server med groft brød og salat.
