2 pers.
Ingredienser
½ lille vandmelon
1 god håndfuld friske, eller frosne, jordbær
saft og skal af 1 appelsin
saft og skal af ½ citron
2 tsk. frisk rosmarin
5-6 isterninger (bruges KUN hvis der bruges friske jordbær)
1 tsk. ahornsirup
2 bægre pasteuriseret æggehvide
1 tsk. lakridsrodspulver
Fremgangsmåde
Kom vandmelon uden kerner, meget finthakket rosmarin, appelsinsaft, -skal, citronsaft og -skal i en blender og kør til den er glat. Tilsæt ahornsirup.
Pisk æggehviderne stive sammen med lakridsrodspulver, bland med let hånd lidt ahornsirup i.
Anret suppen i dybe tallerkner eller i glas og kom “skyerne” på toppen.
