4 pers.
Ingredienser
3 stilke rabarber
korn af ½ stang vanilie
2 dl koncentreret rabarbersaft
4 dl vand
1 tsk. Stødt kardemomme
400 g frisk jordbær
1 tsk. Kartoffelmel
mandelsplitter
Fremgangsm & aring;De
Skyl og rens rabarber. Skær dem i tændstiktynde stave og læg dem i en skål. Bland rabarbersaft med and. Vaniliekorn og kardemomme i en gryde og lad det koge sammen i et par minutter.
Hæld den varme suppe over rabarberne i skålen. Lad suppen afkøle helt.
Rens jordbær og skær dem i skiver. Læg dem i suppen. Gerne ½ time inden servering.
Drys med mandelsplitter og server suppen kold i små skåle med en kugle god vanilieis til.
