4 pers.
Ingredienser
400 g små kartofler, kogte og pillede i grove stykker
1 rødløg, finthakket
1 gulerød i små tern
2 fed hvidløg i tynde skiver
1 stor spsk. kapers
1 stor håndfuld bredbladet persille, hakket
2 spsk. koldpresset rapsolie
1 spsk. riseddike
Maldon salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Vend kartoflerne med rødløg, gulerod, hvidløg, kapers, persille, olie og eddike. Smag til med salt og friskkværnet peber. Server mens kartoflerne er lune.