6 pers.
Ingredienser
12 blommer
3 appelsiner
100 g sukker
75 g hasselnødder
2 dl madeira
Fremgangsmåde
Halver blommerne og fjern stenene. Skær blommerne i både. Skær skrællen af appelsinerne og skær appelsinerne i fileter, så de er uden hinde.
Rist hasselnødderne på en tør pande og gnid skallen af, hak dem groft og kom dem tilbage på panden. Drys dem med sukker og rist dem, til sukkeret er smeltet og hasselnødderne er glaserede.
Tilsæt madeira og kog ind til en tynd karamel. Hæld den halvkolde karamel over blommer og appelsinfileter og lad det trække i mindt ½ time. Server med rørt vanilieis eller flødeskum.