6 pers.
Ingredienser
6 halverede, udstenede ferskner eller nektariner
4 tsk. rørsukker med top
korn af 1 stang vanilie
125 g smør
125 g sukker
2 store æg
125 g mel
1 tsk. bagepulver
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180 grader.
Læg ferskner/nektariner i en sauterpande med rørsukker, vaniliekorn og 4 spsk. vand. Lad det simre i 5 minutter. Kom ferskner/nektariner i et smurt, meldrysset ovnfast fad eller skål. Pisk smør, sukker og æg til en lind luftig masse. Tilsæt melet og pisk godt igennem. Hæld dejen over ferskner/nektariner.
Bag kagen i den forvarmede ovn i 45 minutter. Server med varm kagecreme, vanilieis eller creme fraiche.
