4 pers.
Ingredienser
1 stor romainesalat
100 g bacon i skiver
3 skiver toastbrød
3 spsk. Olie
2 fed hvidløg
2 æg
3-4 spsk. Citronsaft
1 dl olivenolie
2-3 tsk. Worcestershiresauce
salt. Friskkværnet peber
2 sardelfileter
50 g frisk parmesan
Fremgangsm & aring;De
Skyl de enkelte salatblade og lad dem dryppe godt af. Steg bacon sprødt. Skær brødet i terninger. Hæld olie i baconpanden og steg til sprøde croutoner. Pil hvidløg og hak det fint. Lad det stege med et øjeblik tilsidst. Prik æggene og læg dem i kogende vand i 1 minut IKKE LÆNGERE!!!. Vask dem under den kolde hane. Slå dem ud og få det endnu indre over i en skål med en ske. Pisk æggemassen med citronsaft. Olivenolie og worcestershiresauce. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Riv salatbladene i passende stykker. Bland dressingen i. Skyl sardellerne; Tør dem og skær dem i bittesmå stykker. Drys sardeller. Bacon og brødcroutoner ud over salaten. Høvl parmesan groft over det hele.
