4 pers.
Ingredienser
200 g røget baconstykke, skåret i små tern
200 g blandede salatblade, godt skyllet og slynget tør
2 spsk. bredbladet persille, hakket
1 spsk. purløg, finthakket
3 spsk. god olivenolie
1½ spsk. rødvinseddike
Maldon salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Rist de små bacontern på en tør pande, til de bliver gyldne og sprøde. Læg dem på fedtsugende papir.
Anret salaten i et halvdybt fad, drys med krydderurterne, salt og friskkværnet peber – dryp med olie.
Hæld vineddiken i en lille gryde og varm den op i et parminutter, hæld den over salaten og drys tilsidst med de sprøde bacontern. Server straks med et stykke lækkert brød.
