12 stk.
Ingredienser
75 g smør
1 æg
150 g rørsukker
75 g kokosmel
200 g mel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
2 dl kærnemælk
200 g blandede bær
Fremgangsmåde
Smelt smørret. Pisk æg og sukker sammen tykt og skummende. Bland kokosmel, mel, bagepulver og natron i en skål. Vend de tørre ingredienser i æggeblandingen sammen med kærnemælk og smørret, brug få tag, så det kun netop er blandet sammen. Vend bærrene i og fordel i muffinsforme. Bag kagerne ved 200 grader i 20 minutter.
