ca. 200 stk.
Ingredienser
250 g mel
1 tsk. hjortetaksalt
1 tsk. kardemomme
½ tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt sort pener
75 g koldt smør i små stykker
1 tsk. fintrevet citronskal
50 g smuttede, grofthakkede mandler
125 g sukker
2 sammenpiskede æg
Fremgangsmåde
Bland mel, hjortetaksalt og krydderier godt sammen. Smuldr blandingen med smør. Tilsæt resten af ingredienserne. Lad dejen hvile i køleskab i mindst 1 time. Del dejen i 4 og tril hver del til en lang blyantstynd stang. Skær den ud i småstykker på størrelse med store bønner og tril dem til pebernødder. Sæt dem på en bageplade og bag ved 200 grader i ca. 8 minutter. Bag dem til de er lysebrune og afkøl dem så på en bagerist.