Ingredienser
4-6 friske rødbeder
1 bdt. sennepsblade eller rucola
hakket purløg
Dressing:
1 spsk. dijonsennep
1 stor tsk. flydende honning
salt, friskkværnet peber
½ dl balsamico
1½-2 dl olivenolie
Fremgangsmåde
De rå rødbeder skrælles og skæres i tynde skiver og lægges ovenpå salaten. Drys med purløg og hæld dressingen over.
Dressing:
Pisk sennep og honning sammen. Tilsæt balsamico. Pisk godt. Tilsæt olien lidt efter lidt og under stadig piskning. Tilsæt lidt vand, hvis den er for tyk. Smag til med mere eddike eller olie.
