4 pers.
Ingredienser
1/4 vandmelon
½ honningmelon
1 hjertesalat
1 bdt. rucola
8 skiver parmaskinke
1 bdt. purløg
2 spsk. olivenolie
1½ spsk. citronsaft
1 spsk. honning
evt. 1/4 fed hvidløg
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Skær begge meloner i terninger eller kugl dem ud med et kuglejern eller teske. Skyl salatbladene og tør dem grundigt. Det er vigtigt at de ikke er våde, fordi det er meget vand i melonerne. Striml parmaskinken med fingrene. Skær purløg i 2 cm. lange stykker. Kom citronsaften i en skål sammen med hvidløg, honning, salt og friskkværnet peber. Rør olien i lidt ad gangen, så dressingen ikke skiller.
Kom de øvrige ingredienser i en skål og vend meget forsigtigt dressingen i, så melonen ikke smatter ud.
Server med godt brød.
