Ingredienser
2 feta i blok
1 pk. babyspinat
1 pk. pinjekerner eller usaltede peanuts
1 pk. cherry tomater
1 bdt. frisk basilikum
Fremgangsmåde
Skyl spinat, basilikum og tomater. Skær tomaterne i halve. Rist pinjekernerne gyldne på en pande og lad dem køle af.
Basilikum bruges hele eller hakkes groft.
Gasgrill:
Feta smørres godt ind i olivenolie.
Ovn: Fetaen lægges i et ildfast fad godt smurt med olivenolie.
Fetaen skal være let gylden. Spinaten anrettes i en skål/fad og tomater, basilikum og pinjekerner fordeles ovenpå. Tilsidst skæres feta i skiver og lægges ud over salaten (fetaen kan også smuldres over i stedet). Hæld lidt trøffelolie over salaten og server med baguette eller flutes.
