4 pers.
Ingredienser
4 kyllingebryster
1-2 mangofrugter
friske champignon
løse ris, flutes eller aspargeskartofler
løg
piskefløde
ca. 1 dl tør sherry
Fremgangsmåde
Risene koges efter anvisning. Kyllingebrysterne steges gyldne ca. 10 minutter, holdes varme. Løg, mangofrugt og champignon hakkes og kommes på panden, efter et kort øjeblik – når frugten har væsket – kommes fløde og sherry ved og steges videre ved jævn varme, til det er jævnet.
Kyllingebrysterne flamberes og lægges i et fad. Sovsen hældes over, krydres med salt og friskkværnet peber.
