4 pers.

Ingredienser

250 g ricotta
3 æggeblommer
3 æggehvider
1 3/4 dl mælk
100 g mel
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljeekstrakt
4 spsk rørsukker
150 g blåbær

Desuden:
50 g blåbær
ahornsirup

Fremgangsmåde

Pisk ricotta, mælk og æggeblommer sammen. Bland melet med alle de tørre ingredienser, sigt det i dejen og vend det rundt med lette tag. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen med blåbærrene.
Smelt smør på panden og kom dejen på i små klatter, steg til de er gyldne på begge sider. Server dem lune med friske blåbær og lun ahornsirup.