4 pers.
Ingredienser
2 spsk. Små kapers. Afdryppet
Blade fra 1 potte frisk basilikum. Groft plukket
500 g modne San Marzano tomater. Skåret i tern
saft og skal af 1 citron. Økologisk
3 spsk. Olivenolie af god kvalitet
300 g papardelle pasta (bredbåndet pasta). Frisk
salt. Friskkværnet peber
50 g hel parmesan. Fintrevet
Fremgangsm & aring;De
Kog pastaen i rigeligt. Godt saltet vand. Til den er al dente. Hæld vandet og lad det dryppe af.
Kom pastaen i et fad eller også en skål og vend det med tomater. Basilikum. Citronsaft. -skal og kapers. Dryp med olivenolien. Krydr med salt og friskkværnet peber; Vend det hele godt rundt Drys osten over og server.
