4 pers.
Ingredienser
2 spsk. små kapers, afdryppet
Blade fra 1 potte frisk basilikum, groft plukket
500 g modne San Marzano tomater, skåret i tern
saft og skal af 1 citron, økologisk
3 spsk. olivenolie af god kvalitet
300 g papardelle pasta (bredbåndet pasta), frisk
salt, friskkværnet peber
50 g hel parmesan, fintrevet
Fremgangsmåde
Kog pastaen i rigeligt, godt saltet vand, til den er al dente. Hæld vandet og lad det dryppe af.
Kom pastaen i et fad eller en skål og vend det med tomater, basilikum, citronsaft, -skal og kapers. Dryp med olivenolien, krydr med salt og friskkværnet peber. Vend det hele godt rundt Drys osten over og server.
