4 pers.
Ingredienser
Marinade:
1 kvist rosmarin, grofthakket
3 spsk. olie
2 dl rødvin
lidt hele sorte peberkorn, knuste
Desuden:
4 gode steaks
8 skiver bacon
persille, hakket
Fremgangsmåde
Sno 1 stykke bacon om hver steak og fæstn med en tandstikker. Pisk dressingen sammen og kom bøfferne i, vend dem godt rundt og lad dem marinere i mindst 6 timer på køl – vend dem rundt af og til.
Steg de sidste 4 skiver bacon sprøde og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Tag bøfferne op af marinaden og dup dem tørre.
Varm smør og olie op på en pande og steg bøfferne til de er som ønsket, krydr med salt og friskkværnet peber. Server med et stykke sprødt bacon på toppen og drysset med persille.
