Ingredienser
200 g smør, blødt
2 æg
400 g mel
2 tsk. bagepulver
6 spsk. lys sirup
75 g mandler, hakkede
100 g korender
100 g rosiner
100 g pomerens, hakket
50 g røde cocktailbær
lidt fintrevet appelsinskal (økologisk)
1 dl tør sherry
Fremgangsmåde
Pisk smør og sirup godt sammen, tilsæt alle de øvrige ingredienser og rør det hele godt sammen. Hæld dejen i en smurt springform og bag ved 170 grader i ca. 1 time. Tjek at kagen er gennembagt, inden den tages ud. Lad den afkøle på bagerist.
