4 pers
Ingredienser
50 g god, mørk chokolade, smeltet
125 g smør, smeltet
1 spsk. usødet kakao, af god kvalitet
1 bæger pasteuriserede æggeblommer
1 bæger pasteuriserede æggehvider
75 g rørsukker
4 kopper eller glas, der kan tåle at komme i fryseren
Ved servering:
1 dl piskefløde, pisket til skum
små mynteskud
Fremgangsmåde
Pisk æggeblommer tykke, lyse og luftige med sukkeret. Tilsæt kakao, smeltet chokolade og smør. Rør det godt sammen. Pisk hviderne helt stive – husk at piskerisene skal være helt rene og tørre. Vend forsigtigt de piskede æggehvider i med let hånd.
Fordel cremen i glas eller kopper og frys i mindst 2 timer inden de skal serveres, pyntet med en klat flødeskum og små mynteskud.
