4 pers.
Ingredienser
100 g baby spinat
100 g cherrytomater
50 g pinjekerner
2 kogte æg
1 ds. tun i vand
75 g sprødstegt bacon
Dressing:
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. hvidvinseddike
2 spsk. olivenolie
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Skyl spinaten rigtig godt og dryp den af. Halver tomaterne og bland dem med spinatbladene.
Pisk dressingen sammen og vend den i salaten. Rist pinjekernerne og drys dem over.
Skær æg i både og fordel æg og tunstykker over salaten. Pynt med smuldret bacon.
Serveres sammen med ristede skiver flutes.
