6 pers.
Ingredienser
1 hel lakseside uden skind
2 spsk. sukker
2 spsk. groft salt
1 spsk. hel rosenpeber, knust
Fremgangsmåde
Fjern evt. ben i laksen, brug en pincet. Rør sukker og salt rigtig godt sammen. Fordel sukker-blandingen over hele laksen, gnid den godt ind. Pak den ind i film, læg den på en tallerken og stil i køleskab i mindst 1 døgn, helst 2! Når den skal serveres, skæres den i ultratynde skiver og pyntes med lidt knust rosenpeber.