6 pers.
Ingredienser
100 g cornichoner (syltede, små agurker), i tynde strimler
600 g frisk baby spinat, godt skyllet
100 g bacontern
6 gode svinekoteletter
1 løg i tynde skiver
2 modne tomater, skoldet og flået
½ dl portvin
smør
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Skær de skoldede og flåede tomater i tern. Steg koteletterne i lidt smør, ca. 10 minutter på hver side, krydr med salt og friskkværnet peber. Tag dem af og hold dem varme. Steg bacon og løg gyldne på sammen pande, tilsæt spinat og cornichoner. Hæld portvin ved sammen med tomater, smag til med salt og friskkværnet peber. Fordel grønsagsblandingen ovenpå de stegte koteletter og server.