6 pers.
Ingredienser
1 løg i skiver
1 aubergine i små tern
6 modne, aromatiske cherrytomater
10 gode sorte oliven med sten, udstenet
250 g butterdej
1 squash i små tern
10 store basilikumblade
Maldon salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180 grader.
Varm lidt olivenolie op på en pande og sauter kort grønsagerne, krydr med salt og friskkværnet peber. De skal stadig have bid. Rul butterdejen ud, fordel grønsager og oliven ovenpå, drys evt. med lidt mere salt og friskkværnet peber. Bag i ½ times tid. Vend basilikumbladene i lidt olivenolie og fordel dem så på den bagte tærte.