6 pers.
Ingredienser
3 røde peberfrugter i strimler
1 lille bdt. purløg, hakket
4 kviste kørvel, hakket
4 stængler esdragon, hakket
12 æg
lidt smør og olie
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Slå æggene ud i en skål, pisk dem lyst og luftige, krydr med salt og friskkværnet peber. Varm smør og olie op i en pane og hæld æggemassen på, læg peberfrugtstrimlerne oveni og drys så med alle krydderurterne. Rør rundt og tag af varmen når omeletten er stivnet efter ønske.
