2 pers.
Ingredienser
2 avocado
majskerner fra 2 majskolber eller 100 g majs fra dåse
150 g artiskokhjerter, halveret (fra dåse)
125 g grønne bønner, kogte
6 soltørrede tomater i strimler
2 håndfulde blandede salatblade
citronsaft
2 tsk. olivenolie
Maldon salt, friskkværnet peber
125 g Halloumiost, skåret i skiver
lidt olie til stegning
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienserne til salaten (undtagen ost). Rør citronsaft sammen med olivenolie, salt og friskkværnet peber og dryp det over. Varm lidt olie op på en pande og steg osteskiverne til de er gyldne. Anret salaten med de stegte osteskiver og giv groft brød til.
