4 pers.
Ingredienser
250 g penne (pasta)
1 radicchiosalat, delt i grove stykker
50 g pinjekerner, letristede
100 g feta
Dressing:
1 stor håndfuld bredbladet persille, grofthakket
½ dl god olivenolie
saft af 1/4 citron
2 fed hvidløg, fintrevet
groft salt, friskkværnet peber
hele blade fra bredbladet persille til pynt
Fremgangsmåde
Kog pastaen efter anvisning på emballagen, til den er al dente. Hæld vandet fra og lad den dryppe af.
Bland ingredienserne til dressingen sammen og vend pastaen i sammen med salaten. Smuldr fetaen over og drys med pinjekerner. Pynt med persilleblade og server med groft brød.
