4 pers.
Ingredienser
1½ dl vand
50 g sukker
150 g friske solbær
½ tsk. majsstivelse
200 g græsk yoghurt 10%
frisk citronmelisse, hakket
Fremgangsmåde
Kog vand og sukker op, til sukkeret er opløst. Kom bærrene i og kog under låg i 3 minutter. De skal være kogte, uden at være udkogte. Jævn suppen med lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand og smag den til. Afkøl suppen helt og stil den køligt, til den skal spises.
Hvis suppen bliver for tyk, kan den tyndes op med lidt vand, men den skal være forholdsvis tyk (lidt ligesom grød).
Skyl en spiseske under varmt vand og form et æg af kold græsk yoghurt. Kom et “æg” i hver portion supper og pynt med citronmelisse.