4 pers.
Ingredienser
32 muslinger
1 lille bdt. hakket persille
3 fed hvidløg, presset
2 spsk. rasp
100 g smør
flagesalt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Rens muslingerne i koldt vand og fjern skægget. Kasser alle de muslinger, der ikke lukker sig ved et slag mod køkkenbordet.
Rør persille, hvidløg, rasp, smør, salt og friskkværnet peber sammen – stil det til side.
Damp muslingerne i lidt vand under låg. Kasser alle de muslinger der ikke åbner sig. Tag dem fra varmen og tag muslingerne ud af deres skal. Gem halvdelen af skallerne til at servere i. Læg de udtagne muslinger i skallerne og stil dem i et ovnfast fad. Kom en klat hvidløgssmør på hver og stil dem under grillen i ovnen i ca. 3 minutter til smørret er smeltet og let gyldent. Server dem varme med lidt godt brød til.
