4 pers.
Ingredienser
250 g tørret frugt (rosiner, figner og abrikoser)
150 g smør
175 g lyst rørsukker
2½ dl brygget Earl Gray te
200 g mel
1 tsk. bagepulver
skal og saft af 1 citron
1 æg
75 g valnødder
Desuden:
5 spsk. sukker
Fremgangsmåde
Hak de tørrede frugter til mos i en blender. Varm smør, sukker, te og tørret frugt i en gryde og lad det simre i 5 minutter. Køl det af.
Sigt mel og bagepulver i blandingen og rør citron, æg og hakkede valnødder i. Hæld dejen i en smurt brødform på ca. 1½ liter og bag kagen i ca. 1 time – 11/4 time ved 180 grader.
