4 pers.
Ingredienser
200 g tørret pasta
1 potte basilikum
1 fed hvidløg
100 g græsk feta
40 g ristede pinjekerner
1 dl olivenolie
lidt kogevand
250 g aromatiske cherrytomater
Fremgangsmåde
Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet vand.
Tag 1 spsk. pinjekerner fra og blend resten med basilikum, hvidløg, feta, pinjekerner og olivenolie til en jævn masse.
Hæld kogevandet fra pastaen, men gem lidt af det. Lad pastaen dryppe af. Vend pastaen med basilikum og juster tykkelsen med lidt af kogevandet. Smag til med salt og friskkværnet peber. Drys med de sidste pinjekerner og kvarte cherrytomater.