ca. 20 små snitter
Ingredienser
Dej:
150 g mel
100 g blødt smør
50 g kokosmel
50 g sukker
Fyld:
2 æg
2 limefrugter
150 g sukker
2 spsk. mel
½ tsk. bagepulver
Pynt:
flormelis
Fremgangsmåde
Rør ingredienserne til dejen sammen – en foodprocessor kan bruges. Pres den ud i en firkantet form (ca. 18 x 24 cm.), foret med bagepapir. Bag den midt i ovnen ved 175 grader i ca. 15 minutter.
Pisk æggene sammen med 2 tsk. fintrevet limskal og ca. 3/4 dl limesaft, sukker, mel og bagepulver og hæld det over kagen. Forsæt bagningen ca. 25 minutter og lad kagen afkøle på en rist. Drys med sigtet flormelis når kagen er helt afkølet og skær kagen i små snitter.
