Ingredienser
30 g smeltet smør
2 dl vand
25 g gær
1 dl ymer
1½ tsk. salt
1 tsk. sukker
75 g valnøddekerner
100 g grahamsmel
ca. 400 g hvedemel
Fremgangsmåde
Smelt smørret og bland det med vandet. Rør gæren ud i det og tilsæt ymer, salt, sukker, valnødder, grahamsmel og det meste af melet.
Ælt dejen blank og smidig med resten af melet. Lad dejen hæve i skålen til dobbelt størrelse i ca. 1 time. Ælt dejen let igennem og tril den til en lang pølse. Sno pølsen et par gange og form den til en krans på en bageplade.
Lad brødet efterhæve ca. 45 minutter. Pensl med sammenpisket æg eller fløde og bag brødet i 25-30 minutter ved 225 grader på nederste rille.
