Ingredienser
25 g gær
2½ dl kærnemælk
1 dl lunkent vand
1 tsk. Salt
1 spsk. Kommen
ca. 500 g sigtemel
æg og kommen til pensling
Fremgangsm & aring;De
Smuldr gæren i en skål og rør det ud i det lunkne vand. Lun kærnemælken og hæld den i. Rør halvdelen af melet i sammen med salt og kommen. Tilsæt resten af melet og ælt dejn godt igennem. Til den er smidig. Lad den hæve lunt og tildækket. Til dobbeltstørrelse. Ca 45 minutter til 1 time. Slå dejen ned og form den til et brød.
Lad dejen efterhæve på bagepladeni ½ time. Pensl med æg og drys med kommn. Bages i 30-40 miutter ved 220 grader på nederste rille.
