Ingredienser
50 g gær
3 dl håndvarmt vand
1 dl olivenolie
1 spsk. groft salt
1 spsk. flydende honning
200 g durummel
450 g hvedemel
olivenolie til pensling
Fremgangsmåde
Opløs gæren i lidt af vandet. Tilsæt resten af vandet, olivenolie, salt og honning. Rør durummel i og ælt hvedemelet i, til dejen føles smidig og slipper bordet. Lad dejen hæve tildækket i ca. 45 minutter. Ælt dejen igennem. Smør et ovnfast fad og pres dejen ned i fadet. Lad det hæve i yderligere 30 minutter. Skær brødet i små kvadrater med en skarp kniv. Pensl med masser af olivenolie. Bag brødet i ca. 25 minutter ved 20 grader.
