4 pers.
Ingredienser
4-6 pærer
4 dl rødvin
125 g sukker
4-5 cm. hel kanel
2 hele nelliker
revet skal af ½ appelsin
Fremgangsmåde
Skyl pærerne – de skal IKKE skrælles – og stil dem ret tæt ved siden af hinanden i et ovnfast fad. Hæld vinen over pærerne og tilsæt halvdelen af sukkeret, kanelstang, nelliker og appelsinskal. Stil fadet i en kold ovn. Sæt ovnen på 200 grader og kog pærerne næsten møre i ca. 30-45 minutter, afhængig af størrelsen. Dryp pærerne med rødvinen ind imellem. Drys resten af sukkeret over og giv pærerne yderligere ca. 10 minutter, til de er helt møre. Afkøl pærerne i lagen og server dem med iskoldt flødeskum.
