4 pers.
Ingredienser
2 dl langkornede ris
50 g mandler
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
75 g rosiner
2 spsk. hakket persille
Marinade:
5 spsk. olivenolie
1½ spsk. lys vineddike
salt, friskkværnet peber
paprika
Fremgangsmåde
Kog risene efter anvisning og rør dem godt igennem. Lad dem svale.
Smut mandlerne og hak dem groft. Klargør peberfrugterne og skær dem i små tern. Bland det hele godt i en skål. Pisk marinaden sammen og vend den i risene. Lad den stå og trække i mindst 1 time inden servering.