4 pers.
Ingredienser
400 g spaghetti
300 g aromatiske tomater, flåede
3 fed hvidløg, finthakket
3 spsk. olivenolie
½ frisk, rød chili, finthakket
50 g kapers
50 g sorte oliven uden sten
3 dl rødvin
salt, friskkværnet peber
frisk, revet parmesan
Fremgangsmåde
Svits hvidløg i olie i en gryde, uden at de tager farve. Kom chili og kapers i sammen med oliven og grofthakkede tomater. Lad det simre kort. Hæld rødvin ved og krydr med salt og friskkværnet peber. Lad saucen koge i 10 minutter, mens der røres. Smag til igen.
Kog spaghettien al dente i rigeligt, godt saltet vand. Hæld det til afdrypning og så i en varm serveringsskål. Bland saucen i og server med frisk, revet parmesanost til.
