4 pers.
Ingredienser
4 dl bulgur
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakkede
2 spsk. olivenolie
200 g gulerødder, groftrevne
200 g selleri, groftrevet
1 porre, fintsnittet
8 dl grønsagsbouillon
salt, friskkværnet peber
1 bdt. persille, hakket
Fremgangsmåde
Skyl bulguren godt i koldt vand. Hæld den i en si og lad dem dryppe af.
Svits løg og hvidløg i olie. Tilsæt grønsager og lad dem svitse med i 5 minutter. Vend bulgur i og hæld bouillon ved. Lad det hele simre i 10 minutter. Smag til med salt og friskkværnet peber. Vend hakket persile i og server med godt, groft brød.
