4 pers.
Ingredienser
175 g udblødte kikærter
2 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
1/4 selleri i tern
1 fennikel i tynde skiver
250 g grønne bønner
3 dl cider
3 dl grønsagsbouillon
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Hæld frisk vand på de udblødte kikærter, så de lige netop er dækket. Bring i kog og lad dem koge i knap 1 time. Lad dem dryppe godt af.
Lad olien blive varm i en gryde og svits hakket hvidløg kort, de skal ikke tage farve. Tilsæt selleri, fennikel og bønner. Lad grønsagerne simre i nogle minutter. Bland kikærter i og tilsæt cider og bouillon. Læg låg på og lad det simre i 20 minutter. Smag til og server.