4 pers.
Ingredienser
300 g friske, grønne bønner
1 bdt. forårsløg
1 rød peberfrugt
500 g kartofler
250 g cherrytomater
½ liter grønsagsbouillon
salt, friskkværnet peber
1 bdt. purløg
Fremgangsmåde
Kom de grønne bønner, fintsnittet forårsløg og peberfrugt i tern i en gryde med de skrællede kartofler skåret i tern. Del tomaterne i halve og kom den også i gryden sammen med grønsagsbouillon. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Lad det koge under låg i 20 minutter. Smag til igen. Server i et lavt fad med klippet purløg.
