4 pers.
Ingredienser
3 store avocado
1 citron
3 spsk. olivenolie
salt, friskkværnet peber
1 rødløg
1 rød peberfrugt
3-4 stilke bladselleri
2-3 forårsløg
karse
Fremgangsmåde
Halver avocado og fjern sten. Dryp med citronsaft. Tag kødet ud af skallerne og skær det i små tern.
Bland avocado-kødet med finthakket rødløg, finthakket peberfrugt, fintsnittet bladselleri og finthakket forårsløg. Pres resten af citronsaften i en lille skål og pisk det sammen med olivenolie, salt og friskkværnet peber. Krydr med salt og friskkværnet peber. Fordel fyldet i de halve avocado skaller og hæld citronmarinaden over. Pynt med karse.