4 pers.
Ingredienser
8 rødtungefileter
salt, friskkværnet hvid peber
4 spsk. smør
4 spsk. dild, hakket
2 spsk. porre i fine strimler
6 spsk. tør hvidvin
6 hele kviste dild
citronbåde
Fremgangsmåde
Del fileterne igennem på langs, så der bliver 16 ialt. Drys med salt og friskkværnet hvid peber på begge sider.
Rør smørret blødt og rør krydderurter og fintstrimlet porre i. Smør det på den ene side af fileterne og rul dem sammen. Fordel rullerne på 4 stykker stanniol. Hæld hvidvin over fiskerullerne og fold stanniolen sammen til 4 tætsluttende pakker. Sæt i ovnen ved 250 grader i 15-20 minutter.
Pynt med friske dildkviste lige inden servering – server dem i stanniolen.
