4 pers.
Ingredienser
1 stor svinemørbrad skåret i 8 bøffer
300 g markchampignon
lidt kantareller
4 spsk. koncentreret vindruesaft
1 spsk. balsamico
4 spsk. portvin
lidt frisk timian
Fremgangsmåde
Steg bøfferne på en meget varm pande, ca. 6 minutter på hver side. Krydr med salt, friskkværnet peber og timian. Tag dem af og hold dem varme. På den samme pande ristede flækkede svampe, til de er stegt godt igennem. Kog panden af, først med balsamico, derefter med portvin og til sidst med vindruesaft. Kog saucen ind, til den bliver tykkere – den kan evt. jævnes med maizena. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Server bøfferne på de ristede svampe med lidt saucen omkring.
