4 pers.
Ingredienser
1 kg. ribbensteg
2 spsk. soya
2 spsk. sherry
1 fed presset hvidløg
½ tsk. stødt ingefær
½ tsk. stødt anis
½ tsk. stødt koriander
1/4 tsk. stødt nellike
1 strimmel appelsinskal
salt, friskkværnet peber
vand
Fremgangsmåde
Bland soya, sherry, hvidløg og krydderier. Mariner kødet i mindst 2 timer, gerne natten over. Læg kødet på risten over bradepanden og kom marinaden og lidt vand i bradepanden. Steg ved 160 grader i ca. 1½ time, til kødet er mørt. Efterbrun evt. 15 minutter ved 225 grader, hvis sværdet ikke er sprødt.
Skær ud i skiver og server.
