4 pers.
Ingredienser
8 rødspættefileter
1 citron
100 g smør
mel
salt, friskkværnet peber
½ potte persille
nye kartofler
Fremgangsmåde
Vend fileterne i mel og steg dem gyldne i rigeligt med smør. Krydr dem med salt og friskkværnet peber. Når fileterne er nok, lægges de på fedtsugenden papir og de holdes lune.
Smelt resten af smørret i panden og tilsæt saften af 1 citron og hakket persille. Server det til de nye, kogte kartofler og rødspættefileterne.