4 pers.
Ingredienser
175 g sukker
½ dl vand
reven skal af 1 citron
2 æggeblommer
4 blade husblas
1½ liter citronsaft
½ liter piskefløde
Fremgangsm & aring;De
Vand og sukker koges klart og tages af varmen. Tilsæt den revne citronskal og lad det trække i et par minutter.
Æggeblommerne piskes hvide med den lunkne sukkerlage. Husblasen udblødes i koldt vand. Tages op og smeltes i en gryde med citronsaften og afkøles til den er lunken.
Pisk fløden til skum og tilsæt citronsaft og æggeskum med let hånd Så luften ikke slåes ud. Hæld i en stor form eller også portionsforme. Sæt i køleskab og lad det stivne. Dekorer evt. Med flødeskum og reven citronskal.
