4 pers.
Ingredienser
8 kyllingeunderlår
4 store røde kartofler, skåret i både og halveret
2 store peberfrugter, skåret i både
1 rødløg, skåret i både
2 spsk. olivenolie
3 spsk. frisk rosmarin, hakket – eller 1½ tsk. tørret
2 spsk. finthakket hvidløg
salt, friskkværnet peber
11/4 dl Kalamata oliven, uden sten, halverede
balsamico
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 250 grader.
Kom bagepapir på en stor bageplade og fordel kyllingelår og grønsager i et lag. Dryp med olie, hvidløg, salt og friskkværnet peber. Vend det hele godt sammen. Steg i 30 minutter – rør rundt i det efter 15 minutter – eller steg til lårene er helt gennemstegte. Læg dele hele på et stort fad og pynt med oliven.
