4 pers.
Ingredienser
1 kg torskekød
salt, friskkværnet peber
2 æg
½ løg
100 g mel
1½ dl mælk
2 kviste timian
100 g krebsehaler i lage
200 g svinefedt til stegning
Avocado salsa:
2 modne avocadoer
½ frisk rød chili, finthakket
1/4 stang vanilie
2 spsk. ahornsirup
saft af ½ citron
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Rør torskekødet med salt og friskkværnet peber. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele til en lind fars. Form farsen til frikadeller i passende størrelse og steg dem gyldne i svinefedt.
Skær avocado i tern og bland dem med finthakket chili, vaniliemarv, ahornsirup og citronsaft. Krydr til sidst med salt og friskkværnet peber.
