4 pers.
Ingredienser
1 squash
1 aubergine
2 tomater
2 løg
4 champignon
Persilleolie.
½ bdt. Frisk persille
1 dl olivenolie
salt. Friskkværnet peber
Fremgangsm & aring;De
Skær alle grønsagerne i tern. Sådan ca. store stykker. Sæt dem på træspyd (husk, at ligge dem i blød i vand i 30 minutter inden de skal bruges).
Hak persille groft og blend den med olivenolie. Salt og friskkværnet peber.
Pensl grønsagsspyddene med persilleolien. Grill spyddene til grønsagerne er møre og server evt. Lidt mere persilleolie ved siden af.
